浅谈月饼的营养
时间：2011-09-02 17:07:41
中秋佳节月圆人团圆，中秋节即将来到，各式各样的月饼纷纷出笼，中秋吃月饼是少不了的习俗，但在赏月之余，秀传医院营养师提醒大家，月饼为高油、高糖份的食物，对于糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙。
糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，因月饼馅内多用豆沙或枣泥及猪油等合成，含醣份及脂肪量均很高，外皮的面粉为求香酥，制作时多有添加动物性油脂，若吃过量血糖马上会升高，油脂也会摄取过多。若当天有吃月饼，则应减少白饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。高血脂患者要特别注意月饼内的蛋黄，因胆固醇量较高，一般建议胆固醇的每日摄取量以不超过四百毫克为原则，而一个蛋黄约有六百至一千五百毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黄馅的月饼，以免影响病情。月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应小心，一碗白饭的热量为二百七十二卡，一个小小的蛋黄酥就有二百五十卡，一个四至五两的广式月饼热量则有五百卡，相当于两碗白饭，苏式月饼也有约三百卡。
月饼为应景食品，在过节的气氛下很难禁食，所以在吃月饼时不宜再配含糖份高的汽水、可乐或果汁，最好是喝茶，而且最好和家人分食，浅尝即可，或多吃富含维他命 C 和纤维素(纤维素产品，纤维素资讯)的柚子来过节。
